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恒温金属浴麦芽糖和纤维二糖的区别

时间:2020-04-18      浏览:72


2 糖苷键相连。而麦芽糖和纤维二糖的区别则在于糖苷键的构型不同。   蔗糖是从甘蔗或甜菜中分离获得的,麦芽糖是淀粉水解的产物,而纤维二糖 则是纤维素水解的产物。   (2)多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的多聚糖。纤维素(cel llulose) 和淀粉(starch)是两种典型而最重要的多糖。   淀粉在生物体内的主要作用是提供能量及碳源,淀粉分子中葡萄糖分子间 以α(1,4)糖苷键相连,整个分子呈现螺旋状。 308第八章 生命与化学    纤维素在植物细胞壁中起支撑骨架的作用,在纤维素分子中葡萄糖分子间 是以β(1,4)糖苷键相连,所以整个分子呈现长条纤维状(见图814)。   动物体内的糖原(glycogen)也是葡萄糖分子以α(1,4)糖苷键连接而成 的


多糖,但其分子有许多支链,所以结构更为复杂。糖原储存于肝脏及肌肉中, 当长时间运动及饥饿时,可提供能量为生物体使用。 图814 三种多糖的高级结构 A—多分支结构的糖原,呈现网状结构;B—β(1,4)糖苷键连接的纤维素呈长条纤维状结构; C—α(1,4)糖苷键连接的淀粉整个分子呈现螺旋状   人的唾液中含有丰富的淀粉酶,所以可把淀粉分解成葡萄糖,最终在小肠中 被人体吸收,但淀粉酶无法分解纤维素。而在牛、马、羊等食草动物的消化系统 中,则高含纤维素水解酶,所以能使草类等纤维素物质变成葡萄糖,而供体内吸


 收用。   因为糖原支链多,所以在特定酶作用下,可在多点同时水解,而迅速产生大 量葡萄糖,从而提供大量能量。 第五节 基本的生命物质(四)—— ——脂 一、脂的特点与功能   (1)脂类是指脂肪(真脂)和类脂(磷脂、固醇和固醇脂)等一大类物质的总  第五节 基本的生命物质(四)———脂309 称。脂类广泛存在于自然界的生物体中。它们的元素组成除碳、氢、氧外,有的 还含有磷和氮。其化学结构的特点是由长链脂肪酸(高级脂肪酸)与醇所形成 的酯或酯类化合物。其共性是不溶于水而易溶于乙醚、氯仿、苯等非极性有机溶 剂中。生物体内构成脂类的醇最通常的是甘油,但也有某些重要脂类是由胆固 醇构成的脂。

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